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दक्षिण भारत की मशहूर मिठाई- मैसूर पाक

मैसूर पाक दक्षिण भारत की प्रसिद्ध मिठाई है जो बेसन, चीनी और घी के साथ बनाई जाती है। चूंकि इस मिठाई को बनाने की शुरुआत मैसूर से हुई थी इसलिए इसका नाम मैसूर पाक पड़ा। 4 से 5 सामग्रियों को मिलाकर बनने वाली यह मिठाई बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी।

कुल समय 30 मिनट
तैयारी का समय 10 मिनट
कैलरी 608

सामग्री
बेसन 1 कप
चीनी 2 कप

घी 3 कप
बेकिंग सोडा चुटकी भर
पानी 1 कप

बनाने की विधि
– घी को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म होने दें। जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें बेसन डालें और कुछ मिनट के लिए फ्राइ करें।

– ध्यान रखें कि आपको बेसन को अच्छी तरह से पकाना है ताकि उसके कच्चेपन की महक निकल जाए।

– एक दूसरे पैन में चीनी को पानी के साथ तब तक उबालें जब तक उसमें एक तार का गाढ़ापन न आ जाए।

– जब चीनी की चासनी तैयार हो जाए तो इसमें भुना हुआ बेसन मिलाएं और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए इस मिश्रण को चलाते रहें।

– बाकी बचा घी गर्म करें और इसे चीनी और बेसन के मिश्रण में मिला दें। इस मिश्रण को लगातार मिलाते रहें ताकि इसमें गांठ न पड़े।

– जब घी मिश्रण से अलग होने लगे तो इसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और पहले से ग्रीज कर रखी हुए प्लेट में बेसन के मिश्रण को निकाल लें।

– मिश्रण को प्लेट पर अच्छी तरह से फैला लें और ठंडा होने दें। इससे पहले की मिश्रण पूरी तरह से कड़ा हो जाए इसे मनचाहे आकार में काट लें।

– इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर रखें और जब मन करे मीठे का स्वाद लें।




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